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  Effects of hot water treatment on flavor compounds and storage attributes of fresh tomatoes 相关领域
苯丙素
化学
食品科学
生物化学
风味
苯丙氨酸解氨酶
糖
下调和上调
类黄酮
过氧化物酶
采后
转录组
酶
多酚氧化酶
生物合成
苯丙氨酸
乙烯
代谢途径
环己酰亚胺
肉桂酸
苹果酸
新陈代谢
丙烯酰胺
还原糖
儿茶酚氧化酶
转化酶
海藻糖
热休克蛋白
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Future Foods 作者：Xinyi Feng; Liqun ZHAO; Alisdair R. Fernie; Yunxiang Wang; Yiting Ren; et al 出版日期：2026-02-01 |
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