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 Novel insights into the effect of magnesium chloride or combined with glucono-δ-lactone on the quality of tofu 氯化镁或与葡萄糖酸-δ-内酯联合对豆腐品质影响的新见解
相关领域
镁
食品科学
质量（理念）
化学
数学
有机化学
物理
量子力学
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期刊：Journal of Food Measurement & Characterization 作者：Jiaying Chen; Ruyi Tang; Wenjing Yang; Guangliang Xing 出版日期：2024-11-01 |
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