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 Inclusion complexes of high amylose corn starch with essential fatty acids from chia seed oil as potential delivery systems in food 相关领域
结晶
食品科学
淀粉
化学
直链淀粉
亚油酸
水解
多不饱和脂肪酸
脂质氧化
有机化学
脂肪酸
抗氧化剂
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Andrea E. Di Marco; Vanesa Y. Ixtaina; Mabel C. Tomás 出版日期：2020-05-25 |
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