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 The relationship between degradation of myofibrillar structural proteins and texture of superchilled grass carp (Ctenopharyngodon idella) fillet 超冷草鱼鱼片肌原纤维结构蛋白降解与质构的关系
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期刊：Food Chemistry 作者：Fang Yang; Shengnan Jia; Ji-Xuan Liu; Pei Gao; Dawei Yu; et al 出版日期：2019-12-01 |
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