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Maillard conjugates of whey protein isolate and gum Arabic: Enhanced functional properties and unique gut microbiota regulation
乳清蛋白分离物和阿拉伯树胶的美拉德缀合物:增强的功能特性和独特的肠道微生物群调节
相关领域
美拉德反应
阿拉伯树胶
化学
阿拉伯语
肠道菌群
食品科学
乳清蛋白
微生物学
生物化学
生物
哲学
语言学
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其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Xuhui Kan; Kaixin Zhang; Xiaohui Fan; Lingyun Chen; Xiaoxiong Zeng 出版日期:2024-02-01 |
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