标题 |
Characterization of Job's tears (Coix lachryma-jobi L.) starch films incorporated with clove bud essential oil and their antioxidant effects on pork belly during storage
丁香花精油淀粉膜对五花肉贮藏过程中抗氧化作用的研究
相关领域
抗氧化剂
DPPH
食品科学
阿布茨
淀粉
极限抗拉强度
材料科学
硫代巴比妥酸
脂质氧化
过氧化值
热重分析
化学
复合材料
生物化学
有机化学
脂质过氧化
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其它 | Kang J H, Song K B. LWT-Food Science and Technology,2019,111:711-718. |
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