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 Effects of chemical composition and baking on in vitro digestibility of proteins in breads made from selected gluten-containing and gluten-free flours 化学成分和烘烤对含麸质和无麸质面粉面包蛋白质体外消化率的影响
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期刊：Food chemistry 作者：Tong Wu; Cheryl Taylor; Thomas Nebl; Ken Ng; Louise E. Bennett 出版日期：2017-10-01 |
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