Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion gels stabilized by rice bran protein aggregates: Effects of heating time and induction methods

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标题	Physicochemical properties and in vitro digestion behavior of emulsion gels stabilized by rice bran protein aggregates: Effects of heating time and induction methods
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.112976
DOI	10.1016/j.foodres.2023.112976 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Yongxue Luo; Kexin Wang; Rui Pan; Ting Li; Qingjie Sun; et al 出版日期：2023-05-18
求助人	zjz 在 2026-10-30 08:45:34 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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