Investigation of 3D-printable chickpea-mealworm protein mixtures and their bolus rheology: A soft-textured and safe-swallowing food for the elderly

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标题	Investigation of 3D-printable chickpea-mealworm protein mixtures and their bolus rheology: A soft-textured and safe-swallowing food for the elderly 3D打印鹰嘴豆-粉虫蛋白混合物及其团注流变学的研究：一种质地柔软、可安全吞咽的老年人食品相关领域流变学吞咽丸（消化）软腭材料科学吞咽困难生物医学工程食品科学粘弹性医学复合材料外科化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2023.102924
DOI	10.1016/j.fbio.2023.102924 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Chhychhy Chao; Jang Hong Lee; In Woo Kim; Ra Yeong Choi; Hyun Woo Kim; et al 出版日期：2023-07-07
求助人	vg 在 2025-04-05 20:57:59 发布自湖北，悬赏 10 积分
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