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 Rheological characterization of polysaccharide thickeners oriented for dysphagia management: Carboxymethylated curdlan, konjac glucomannan and their mixtures compared to xanthan gum 用于吞咽困难治疗的多糖增稠剂的流变特性：羧甲基化凝乳聚糖、魔芋葡甘露聚糖及其混合物与黄原胶的比较
相关领域
黄原胶
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粘弹性
粘度
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化学
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增稠
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanyuan Wei; Yalong Guo; Ruiqi Li; Aiqin Ma; Hongbin Zhang 出版日期：2020-07-23 |
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