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 One step procedure for desalting salty egg white and preparing fat analogue and its application in mayonnaise 咸蛋清脱盐制备脂肪类似物的一步法及其在蛋黄酱中的应用
相关领域
蛋清
化学
食品科学
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乳状液
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生物化学
复合材料
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuntao Wang; Hao Zheng; Yan Li; Bin Li; Yijie Chen 出版日期：2015-03-01 |
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