In situ rapid conjugation of chitosan-gum Arabic coacervated complex with cinnamaldehyde in cinnamon essential oil to stabilize high internal phase Pickering emulsion

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标题	In situ rapid conjugation of chitosan-gum Arabic coacervated complex with cinnamaldehyde in cinnamon essential oil to stabilize high internal phase Pickering emulsion 相关领域乳状液肉桂醛皮克林乳液化学工程阿拉伯树胶化学流变学触变性表面张力 Zeta电位氢键材料科学有机化学复合材料催化作用纳米颗粒分子热力学工程类物理
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2022.108103
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.108103 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yang Tang; Chengcheng Gao; Xiaozhi Tang 出版日期：2022-08-27
求助人	ziyue 在 2026-01-16 14:53:03 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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