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标题
The volatile organic compounds generated from the Maillard reaction between l-ascorbic acid and l-cysteine in hot compressed water
相关领域
美拉德反应 抗坏血酸 半胱氨酸 化学 吡嗪 多硫化物 食品科学 有机化学 电极 电解质 物理化学 酶
网址
http://dx.doi.org/10.1002/JSFA.13408
DOI
10.1002/JSFA.13408 doi
求助人
Viki 在 2025-11-26 11:07:21 发布自山东，悬赏 10 积分
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