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 Mechanism of Pyrazine Formation Intervened by Oxidized Methionines during Thermal Degradation of the Methionine–Glucose Amadori Compound 蛋氨酸-葡萄糖Amadori化合物热降解过程中氧化蛋氨酸干预吡嗪形成的机理
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Shibin Deng; Yun Zhai; Heping Cui; Khizar Hayat; Xiaoming Zhang; et al 出版日期：2022-11-07 |
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