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 Alleviative effects of carboxymethyl chitosan on the quality deterioration of frozen rice dough during freeze thaw cycles 羧甲基壳聚糖对冷冻面团冻融过程品质变质的缓解作用
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期刊：Food Hydrocolloids 作者：Wei Qi; Ge Zhang; Jing Xie 出版日期：2023-11-30 |
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