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 3 or 3′-Galloyl substitution plays an important role in association of catechins and theaflavins with porcine pancreatic α-amylase: The kinetics of inhibition of α-amylase by tea polyphenols 3或3’-没食子酰基取代在儿茶素和茶黄素与猪胰腺α-淀粉酶的结合中起重要作用：茶多酚抑制α-淀粉酶的动力学
相关领域
茶黄素
化学
非竞争性抑制剂
非竞争性抑制
混合抑制
IC50型
多酚
儿茶素
没食子酸表没食子酸酯
没食子酸
生物化学
立体化学
酶
体外
抗氧化剂
核化学
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| 其它 |
期刊：Journal of Functional Foods 作者：Lijun Sun; Frederick J. Warren; Gabriele Netzel; Michael J. Gidley 出版日期：2016-07-30 |
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