Effect of basil seed gum and κ‐carrageenan on the rheological, textural, and structural properties of whipped cream

已完结

文献求助详情

标题	Effect of basil seed gum and κ‐carrageenan on the rheological, textural, and structural properties of whipped cream 相关领域流变学卡拉胶乳状液增稠多糖化学增稠剂食品科学粘度材料科学复合材料有机化学高分子科学
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.11237
DOI	10.1002/jsfa.11237 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Niloofar Biglarian; Ali Rafe; Seyed‐Ahmad Shahidi 出版日期：2021-03-31
求助人	今晚吃什么在 2025-09-24 15:49:08 发布自江西，悬赏 10 积分
下载	求助已完成，仅限求助人下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

下个求助

提交工单

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

有了科研通，下载文献真轻松！

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

更新

2025年影响因子查询已上线 (2025-6-18)

更新

PDF的下载单位、IP信息已删除 (2025-6-4)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: zfm发布了新的文献求助10

刚刚; NoMi完成签到，获得积分10

1秒前; 小遇发布了新的文献求助10

1秒前; 大个的应助被学习中的呜哩哇啦采纳，获得10

2秒前; 海皇星空发布了新的文献求助10

2秒前; 量子星尘发布了新的文献求助10

2秒前; 田様的应助被tangpc采纳，获得10

2秒前; 王露露完成签到，获得积分10

3秒前; 专一完成签到，获得积分10

4秒前; bkagyin上传了应助文件

4秒前; llb发布了新的文献求助10

4秒前; 研友_n01VKZ发布了新的文献求助10

4秒前; jiujiujiujiu完成签到，获得积分10

5秒前; 阿飘上传了应助文件

5秒前; 领导范儿的应助被阳佟天川采纳，获得10

6秒前; 慕青上传了应助文件

6秒前; VDC发布了新的文献求助10

6秒前; 科研通AI6上传了应助文件

6秒前; 香蕉觅云的应助被糟糕的太阳采纳，获得30

7秒前; 分工合作完成签到，获得积分10

7秒前; 星辰大海上传了应助文件

7秒前; luo完成签到，获得积分10

7秒前; 拓力库海完成签到，获得积分10

8秒前; 善学以致用上传了应助文件

8秒前; 烟花上传了应助文件

8秒前; Molly发布了新的文献求助10

8秒前; 上官若男上传了应助文件

8秒前; 胡杨柳完成签到，获得积分10

9秒前; 科研通AI2S的应助被哒布6采纳，获得10

9秒前; 小铭完成签到，获得积分20

9秒前; 大个上传了应助文件

9秒前; Ryan发布了新的文献求助10

9秒前; 嘚嘚驳回了兔子的应助

10秒前; 思源上传了应助文件

10秒前; 科研通AI5的应助被文万利采纳，获得20

10秒前; 细心幻莲发布了新的文献求助10

11秒前; luo发布了新的文献求助10

11秒前; 呼哧呼哧大佬发布了新的文献求助10

11秒前; 暴躁的振家发布了新的文献求助10

12秒前; AZW完成签到，获得积分20

13秒前