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  Date yogurt supplemented with Lactobacillus rhamnosus (ATCC 53103) encapsulated in wild sage (Salvia macrosiphon) mucilage and sodium alginate by extrusion: The survival and viability against the gastrointestinal condition, cold storage, heat, and salt with low pH 通过挤压将鼠李糖乳杆菌(ATCC 53103）封装在野生鼠尾草（Salvia macrosiphon）粘液和海藻酸钠中的日期酸奶：对胃肠道条件、冷藏、热和低pH盐的存活和生存力
相关领域
鼠李糖乳杆菌
食品科学
粘液
圣人
海藻酸钠
酪蛋白酸钠
挤压
乳酸菌
化学
钠
生物
植物
材料科学
发酵
冶金
核物理学
有机化学
物理
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期刊：Food Science & Nutrition 作者：Mahsa Abbasi Saadi; Seyed Saeed Sekhavatizadeh; Hassan Barzegar; Behrooz Alizadeh Behbahani; Mohammad Amin Mehrnia 出版日期：2024-08-01 |
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