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标题
Unveiling the dynamic interactions of gluten–starch–water in frozen dough: An in‐depth review
网址
https://doi.org/10.1111/1541-4337.70120
DOI
10.1111/1541-4337.70120 doi
其它 期刊：Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety
作者：Mohsin Rasheed; Xiangqi Fan; Boli Guo; Jikai Jiang; Ming Li; et al
出版日期：2025-02-07
求助人
cmh 在 2026-09-21 21:41:53 发布自福建，悬赏 10 积分
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    上官若男 上官若男 Lv6 上传了文件

    待审核 Comp Rev Food Sci Food Safe - 2025 - Rasheed - Unveiling the dynamic interactions of gluten starch water in frozen dough .pdf (3.44 MB)
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  • 1小时前

    科研通AI2.0 科研通AI2.0 机器人 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载

    21:41:56 未找到该文献，机器人已退出，请等待人工下载
    21:41:53 科研通AI机器人（中国 香港）收到请求，开始寻找文献
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  • 1小时前

    cmh cmh Lv11 求助人 发起了本次求助

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