Dynamic changes and correlation of organic acids, physicochemical properties, and microbial communities during fermentation of Sichuan bran vinegar

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标题	Dynamic changes and correlation of organic acids, physicochemical properties, and microbial communities during fermentation of Sichuan bran vinegar
网址	https://doi.org/10.1016/j.jfca.2024.106355
DOI	10.1016/j.jfca.2024.106355 doi
其它	期刊：Journal of Food Composition and Analysis 作者：Wenhua Tong; Guanying Chen; Hua Yu; Xianbin Wang; Rui Xue; et al 出版日期：2024-05-22
求助人	stupid 在 2026-08-18 21:28:57 发布自江苏，悬赏 10 积分
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