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 Hydrolysis of pea protein differentially modulates its effect on iron bioaccessibility, sulfur availability, composition and activity of gut microbial communities in vitro 豌豆蛋白水解对肠道微生物群落铁可利用性、硫利用率、组成和活性的影响
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期刊：Food & Function 作者：Yianna Zhang; Regine Stockmann; Ken Ng; Said Ajlouni 出版日期：2023-01-01 |
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