Texture characterization of 3D printed fibrous whey protein-starch composite emulsion gels as dysphagia food: A comparative study on starch type

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标题	[求助补充材料] Texture characterization of 3D printed fibrous whey protein-starch composite emulsion gels as dysphagia food: A comparative study on starch type 3D打印纤维乳清蛋白-淀粉复合乳液凝胶作为吞咽困难食品的质地表征：淀粉类型的比较研究相关领域乳状液淀粉吞咽困难复合数乳清蛋白食品科学分离乳清蛋白粉纹理（宇宙学）表征（材料科学）化学材料科学医学复合材料生物化学计算机科学纳米技术外科人工智能图像（数学）
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140302
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.140302 doi
求助人	耶瑟儿在 2025-03-12 09:39:24 发布自辽宁，悬赏 20 积分
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