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标题
Effect of wet-aging on meat quality and exudate metabolome changes in different beef muscles
湿老化对不同肌肉肉质及渗出液代谢组变化的影响
相关领域
代谢组 温柔 渗出液 脂质氧化 食品科学 肌原纤维 肉的嫩度 最长肌 最长肌 肌酸 化学 生物 动物科学 生物化学 代谢组学 植物 抗氧化剂 色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodres.2024.114260
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodres.2024.114260 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Qianqian Yu; Xuejing Gu; Qianqian Liu; Rongxin Wen; Chengfeng Sun
出版日期：2024-03-20
求助人
mini 在 2025-05-24 14:33:09 发布自河南，悬赏 10 积分
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