Brackish water stabilizes textural quality by regulating muscle protein properties of Eriocheir sinensis during temporary fattening

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标题	Brackish water stabilizes textural quality by regulating muscle protein properties of Eriocheir sinensis during temporary fattening 微咸水通过调节中华绒螯蟹临时育肥过程中肌肉蛋白质性质稳定质地
网址	https://scijournals.onlinelibrary.wiley.com/doi/pdf/10.1002/...
DOI	10.1002/jsfa.14379 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wenqing Zhai; Renyue Zhang; Siqi Zhou; Fengyi Qiao; Xugan Wu; et al 出版日期：2025-05-19
求助人	zxx111 在 2025-05-20 10:18:09 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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