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标题
Transformation of native starch into V-type granular starch through ethanol-aqueous heat treatment and its swelling behavior in cold water
天然淀粉经乙醇-水热处理转化为V型颗粒淀粉及其在冷水中的溶胀行为
相关领域
肿胀 的 淀粉 水溶液 乙醇 化学 化学工程 转化（遗传学） 食品科学 生物化学 有机化学 工程类 基因
网址
https://doi.org/10.1016/j.carbpol.2025.123313
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.carbpol.2025.123313 doi
其它 期刊：Carbohydrate Polymers
作者：Jiaxin Li; Edoardo Capuano; Li‐Tao Tong
出版日期：2025-01-01
求助人
科学家 在 2025-06-17 10:00:49 发布自北京，悬赏 10 积分
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