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Transformation of native starch into V-type granular starch through ethanol-aqueous heat treatment and its swelling behavior in cold water
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作者
Jiaxin Li,
Edoardo Capuano,
Li‐Tao Tong
出处
期刊：
Carbohydrate Polymers
[Elsevier BV]
日期：2025-01-01
卷期号：: 123313-123313
被引量：1
链接
nih.gov
doi.org
标识
DOI：10.1016/j.carbpol.2025.123313
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