Fabrication and emulsifying properties of non-covalent complexes between soy protein isolate fibrils and soy soluble polysaccharides

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标题	Fabrication and emulsifying properties of non-covalent complexes between soy protein isolate fibrils and soy soluble polysaccharides
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2022/FO/D1FO01604K
DOI	10.1039/d1fo01604k doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Hekai Zhao; Shengnan Wang; Guilan Zhao; Yangyang Li; Xiulin Liu; et al 出版日期：2021-10-03
求助人	老实的梨愁在 2026-07-18 16:00:57 发布自福建，悬赏 10 积分
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