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Identification of antioxidant/anti-inflammatory bifunctional peptide from Ovalipes punctatus and its intestinal targeted release under the encapsulation of nano starch |
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期刊:Food Chem 作者:Li G, Li J, Yu X, Wang Z, Luo X, Zhan H, Huang J, Huang T, Yang W 出版日期:2026-06-08 |
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(2025-6-4)