Effects of thermal processing on the allergenicity, structure, and critical epitope amino acids of crab tropomyosin

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标题	Effects of thermal processing on the allergenicity, structure, and critical epitope amino acids of crab tropomyosin
网址	http://pubs.rsc.org/en/content/articlepdf/2021/FO/D0FO02869J
DOI	10.1039/d0fo02869j doi
其它	期刊：Food & Function 作者：Meng Liu; Tianjiao Han; Fei Huan; Mengsi Li; Fei Xia; et al 出版日期：2021-02-02
求助人	小洪包在 2026-07-19 20:37:09 发布自中国香港，悬赏 10 积分
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