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标题
Investigation of α-dicarbonyl compounds induced glycation on the digestive stability of shrimp tropomyosin and intestinal microbiota
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S030881462...
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145627 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Lichun Liu; Ziye Zhang; Wei Yang; F. Özoğul; Zhenxing Li; et al
出版日期：2025-07-01
求助人
yyyyyyy 在 2026-08-19 22:43:12 发布自重庆，悬赏 10 积分
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