Effects of enzyme hydrolysis-assisted fibrillation treatment on the solubility, emulsifying properties and antioxidant activity of rice protein

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标题	Effects of enzyme hydrolysis-assisted fibrillation treatment on the solubility, emulsifying properties and antioxidant activity of rice protein
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.135378
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.135378 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Xin Qi; Yi Luo; Weiqi Fei; Mingyue Shen; Yi Chen; et al 出版日期：2024-09-06
求助人	xieji 在 2026-08-04 14:06:40 发布自江西，悬赏 10 积分
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