Unraveling the Complexities of Starch Retrogradation: Insights from Kinetics, Molecular Interactions, and Influences of Food Ingredients

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标题	Unraveling the Complexities of Starch Retrogradation: Insights from Kinetics, Molecular Interactions, and Influences of Food Ingredients
网址	https://www.tandfonline.com/doi/pdf/10.1080/87559129.2024.23...
DOI	10.1080/87559129.2024.2347467 doi
其它	期刊：Food reviews international (Print) 作者：Cheng Li 出版日期：2024-04-30
求助人	柳柳在 2026-07-09 21:36:58 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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