Improving the lipid profile of ready‐to‐cook meat products by addition of omega‐3 microcapsules: effect on oxidation and sensory analysis

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标题	Improving the lipid profile of ready‐to‐cook meat products by addition of omega‐3 microcapsules: effect on oxidation and sensory analysis
网址	http://dx.doi.org/10.1002/jsfa.9069
DOI	10.1002/jsfa.9069 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Trinidad Pérez‐Palacios; Jorge Ruiz‐Carrascal; Estefanía Jiménez‐Martín; Juan Carlos Solomando; Teresa Antequera 出版日期：2018-06-10
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