Bactericidal effect of ultrasound on glutinous rice during soaking and its influence on physicochemical properties of starch and quality characteristics of sweet dumplings

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标题	Bactericidal effect of ultrasound on glutinous rice during soaking and its influence on physicochemical properties of starch and quality characteristics of sweet dumplings
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.ultsonch.2024.107034
DOI	10.1016/j.ultsonch.2024.107034 doi
其它	期刊：Ultrasonics Sonochemistry 作者：Shuli Wang; Xiaojie Wang; Yu Liu; Wenjing Dong; Huiping Fan; et al 出版日期：2024-11-01
求助人	zy 在 2026-09-10 14:15:06 发布自湖北，悬赏 10 积分
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