Extraction and Enzymatic Hydrolysis of Inulin from Jerusalem artichoke and their Effects on Textural and Sensorial Characteristics of Yogurt

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标题	Extraction and Enzymatic Hydrolysis of Inulin from Jerusalem artichoke and their Effects on Textural and Sensorial Characteristics of Yogurt
网址	http://link.springer.com/content/pdf/10.1007/s11947-009-0247...
DOI	10.1007/s11947-009-0247-2 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Huaxi Yi; Lanwei Zhang; Chengwei Hua; Kai Sun; Lili Zhang 出版日期：2009-08-27
求助人	huizi 在 2026-03-11 15:22:33 发布自河南，悬赏 10 积分
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