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 Simulated digestion and fermentation characteristics of a polysaccharide from Momordica charantia L. and the anti-inflammatory activity of its fermentation products 相关领域
苦瓜
发酵
多糖
食品科学
化学
消化（炼金术）
传统医学
生物化学
色谱法
医学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Yanhui Zhang; Fangmin Chen; Feng Jin; Fang Wang; Ling Xiong; et al 出版日期：2025-05-01 |
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