Comparative analysis of microbial communities and flavor compounds in multi-round fermented grains of Jiang-flavor Baijiu from riverside and mountain locations

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标题	Comparative analysis of microbial communities and flavor compounds in multi-round fermented grains of Jiang-flavor Baijiu from riverside and mountain locations
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120869
DOI	10.1016/j.foodres.2026.120869 doi
其它	期刊：Food Research International 作者：Wei Shi; Chun-Lin Tao; Xi-Mei Zhang; Ju Guo; Chun-Lin Zhang 出版日期：2026-12-01
求助人	知足肠乐在 2026-10-03 14:06:11 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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