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 Emerging challenges and efficacy of polyphenols–proteins interaction in maintaining the meat safety during thermal processing 相关领域
美拉德反应
多酚
食品科学
化学
反应性（心理学）
食品加工
有机化学
食品添加剂
生物化学
抗氧化剂
医学
替代医学
病理
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(2025-6-4)
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