Enzymatic Acylation of Cranberry (Vaccinium macrocarpon Aiton) Anthocyanins with Fatty Acid: Improvement of Stability, Lipophilicity, and Antioxidant Capacity

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标题	Enzymatic Acylation of Cranberry (Vaccinium macrocarpon Aiton) Anthocyanins with Fatty Acid: Improvement of Stability, Lipophilicity, and Antioxidant Capacity
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/acs.jafc.6c09306
DOI	10.1021/acs.jafc.6c09306 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Zhang Huang; Wei-Jie Zhou; Jian Dong; Lin Zhu; Ya-Yang Xu; et al 出版日期：2026-09-28
求助人	小付在 2026-11-01 18:14:37 发布自陕西，悬赏 10 积分
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