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Effect of Microbial Reinforcement on Polyphenols in the Acetic Acid Fermentation of Shanxi-Aged Vinegar
微生物强化对山西陈年醋醋酸发酵过程中多酚类物质的影响
相关领域
多酚
发酵
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期刊:Fermentation 作者:Peng Du; Yingqi Li; Congmian Zhen; Jia Song; Jiayi Hou; et al 出版日期:2023-08-14 |
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