The quality properties, thiobarbituric acid (TBA) values and microstructure of chicken sausage with local red beetroot powder

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标题	The quality properties, thiobarbituric acid (TBA) values and microstructure of chicken sausage with local red beetroot powder 地方性红甜菜根粉鸡肉香肠的品质特性、硫代巴比妥酸(TBA)值及显微结构相关领域食品科学硫代巴比妥酸过氧化值化学肉鸡微观结构保质期脂质氧化鸡胸脯抗氧化剂生物化学结晶学脂质过氧化
网址	https://doi.org/10.26656/fr.2017.5(s2).019
DOI	10.26656/fr.2017.5(s2).019 doi
其它	期刊：Food Research 作者：Winny Swastike; Edi Suryanto; Rusman; Chusnul Hanim; Jamhari; et al 出版日期：2021-08-31
求助人	烧麦大王在 2024-02-28 19:22:20 发布自山东，悬赏 10 积分
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