标题 |
Spray-drying microencapsulation of curcumin nanocomplexes with soy protein isolate: Encapsulation, water dispersion, bioaccessibility and bioactivities of curcumin
姜黄素纳米复合物与大豆分离蛋白的喷雾干燥微胶囊化:姜黄素的包封、水分散、生物可及性和生物活性
相关领域
姜黄素
化学
喷雾干燥
氧自由基吸收能力
抗氧化剂
细胞毒性
生物利用度
食品科学
大豆蛋白
色谱法
生物化学
药理学
体外
抗氧化能力
医学
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DOI | |
其它 |
期刊:Food Hydrocolloids 作者:Fei-Ping Chen; Lingling Liu; Chuan-He Tang 出版日期:2020-08-01 |
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