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Morphology evolution and gelation mechanism of alkali induced konjac glucomannan hydrogel
碱诱导魔芋葡甘露聚糖水凝胶的形态演变及凝胶化机理
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期刊:Food Chemistry 作者:Yun Zhou; Runsheng Jiang; Wade S. Perkins; Yongqiang Cheng 出版日期:2018-12-01 |
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