Optimization and characterization of a novel oleofoam using mixed structuring agents based on sheep tail stearin, glycerol monostearate, and sorbitan monostearate

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标题	Optimization and characterization of a novel oleofoam using mixed structuring agents based on sheep tail stearin, glycerol monostearate, and sorbitan monostearate 基于羊尾硬脂、单硬脂酸甘油酯和单硬脂酸脱水山梨醇酯的混合结构剂的新型油泡沫的优化和表征相关领域山梨醇酐棕榈硬脂甘油化学色谱法食品科学有机化学脂肪酸脂肪酸棕榈油
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144605
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.144605 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Maryam Abdollahi; Sayed Amir Hossein Goli; Nafiseh Soltanizadeh; Federico Basso; Sonia Calligaris 出版日期：2025-05-02
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