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Optimization and characterization of a novel oleofoam using mixed structuring agents based on sheep tail stearin, glycerol monostearate, and sorbitan monostearate

山梨醇酐棕榈硬脂甘油化学色谱法食品科学有机化学脂肪酸脂肪酸棕榈油

作者

Maryam Abdollahi,Sayed Amir Hossein Goli,Nafiseh Soltanizadeh,Federico Basso,Sonia Calligaris

出处

期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-05-02 卷期号：486: 144605-144605 被引量：1

链接

标识

DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144605

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