Effects of different strains and fermentation method on nattokinase activity, biogenic amines, and sensory characteristics of natto

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标题	Effects of different strains and fermentation method on nattokinase activity, biogenic amines, and sensory characteristics of natto
网址	https://doi.org/10.1007/s13197-020-04478-3
DOI	10.1007/s13197-020-04478-3 doi
其它	期刊：Journal of Food Science and Technology 作者：Guangqun Lan; Cuiqin Li; Laping He; Xuefeng Zeng; Qiujin Zhu 出版日期：2020
求助人	旭东静静在 2026-01-28 17:12:03 发布自广东，悬赏 10 积分
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