Influence of pH, concentration and light on stability of allicin in garlic (Allium sativum L.) aqueous extract as measured by UPLC

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标题	Influence of pH, concentration and light on stability of allicin in garlic (Allium sativum L.) aqueous extract as measured by UPLC 相关领域大蒜素葱化学水溶液灯泡有机硫化合物色谱法食品科学硫黄植物有机化学生物
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.6884
DOI	10.1002/jsfa.6884 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Haiping Wang; Xixiang Li; Xinyan Liu; Di Shen; Yang Qiu; et al 出版日期：2014-09-10
求助人	张旭在 2026-02-03 10:04:30 发布自河北，悬赏 10 积分
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