标题 |
Application of soy protein isolate and hydrocolloids based mixtures as promising food material in 3D food printing
大豆分离蛋白和水胶体混合物在3D食品打印中的应用
相关领域
明胶
大豆蛋白
流变学
咀嚼度
材料科学
酪蛋白酸钠
表观粘度
海藻酸钠
食品科学
化学
化学工程
复合材料
钠
有机化学
工程类
冶金
|
网址 | |
DOI | |
其它 |
期刊:Journal of Food Engineering 作者:Jingwang Chen; Taihua Mu; Dorothée Goffin; Christophe Blecker; Gaétan Richard; et al 出版日期:2019-11-01 |
求助人 | |
下载 | 该求助完结已超 24 小时,文件已从服务器自动删除,无法下载。 |
温馨提示:该文献已被科研通 学术中心 收录,前往查看
科研通『学术中心』是文献索引库,收集文献的基本信息(如标题、摘要、期刊、作者、被引量等),不提供下载功能。如需下载文献全文,请通过文献求助获取。
|