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Phenolic Content, Amino Acids, Volatile Compounds, Antioxidant Capacity, and Their Relationship in Wild Garlic (A. ursinum L.)
野生大蒜(A.ursinum L。)酚类、氨基酸、挥发性物质、抗氧化能力及其相互关系
相关领域
化学
抗氧化剂
植物化学
食品科学
氨基酸
抗氧化能力
多酚
有机硫化合物
硫黄
生物化学
有机化学
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其它 |
期刊:Foods 作者:Tvrtko Karlo Kovačević; Nikola Major; Marta Sivec; Dijana Horvat; Marina Krpan; et al 出版日期:2023-05-24 |
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