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标题
Palm‐based cellulose nanofiber isolated from mechano‐chemical processing as sustainable rheological modifier in reduced fat mayonnaise
从机械化学加工中分离的棕榈基纤维素纳米纤维作为减脂蛋黄酱中的可持续流变改性剂
相关领域
食品科学 流变学 棕榈 化学 纤维素 纳米纤维 化学工程 材料科学 有机化学 复合材料 量子力学 物理 工程类
网址
https://doi.org/10.1111/1750-3841.16250
AI链接 wiley.com nih.gov nih.govdoi.org
DOI
10.1111/1750-3841.16250 doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Zu Jia Lee; Shi‐Cheng Tong; Teck‐Kim Tang; Yee‐Ying Lee
出版日期：2022-07-14
求助人
绾妤 在 2025-12-22 21:57:10 发布自安徽，悬赏 10 积分
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